Cercle Œnophile de Pommeuse

But de l’association :

• Initier ses adhérents à la découverte du patrimoine français et étranger, de les aider à reconnaître les qualités qui font un bon vin et de leur apprendre l’art de la dégustation.
  Tout y est abordé, « de la vigne au verre ».
• Faire découvrir les différentes appellations viticoles françaises et étrangères ;
• Offrir, le cas échéant, la possibilité à ses membres d’effectuer des commandes groupées de vins chez certains viticulteurs dont la réputation mondiale fait qu’il est très difficile de se fournir directement à la propriété ;
• Entretenir une petite parcelle de terrain, aujourd’hui en friche, sur le côteau du Charnois de Pommeuse, enregistrée au cadastre sous le numéro 1024 section B au lieudit Les Echos, afin de mieux cerner les différentes étapes de la viticulture et des vinifications.

5 types de dégustations :

– la dégustation découverte : découverte des vins d’une région
– la dégustation comparative : les membres goûtent le même vin mais de viticulteurs différents
– la dégustation prestige : l’occasion de goûter de très grands vins
– la dégustation à thème : découverte d’un même cépage mais issu de diverses régions françaises ou étrangères, afin de percevoir l’importance du terroir (sols calcaires, graniteux…)
– la découverte d’un domaine : un viticulteur vient présenter toute la gamme de ses vins